[提要]13日，“新常態(tài)·新定位·新提升——第十一屆中國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體山東行”采訪團(tuán)成員來(lái)到位于萊陽(yáng)市，實(shí)地探訪了世界最大的花生油生產(chǎn)企業(yè)、中國(guó)花生油第一品牌——魯花，并探究其發(fā)展“密碼”。

　　[提要]13日，“新常態(tài)·新定位·新提升——第十一屆中國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體山東行”采訪團(tuán)成員來(lái)到位于萊陽(yáng)市，實(shí)地探訪了世界最大的花生油生產(chǎn)企業(yè)、中國(guó)花生油第一品牌——魯花，并探究其發(fā)展“密碼”。

　　齊魯網(wǎng)煙臺(tái)10月13日訊（記者 殷明姝）13日，“新常態(tài)·新定位·新提升第十一屆中國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體山東行”采訪團(tuán)成員來(lái)到位于萊陽(yáng)市，實(shí)地探訪了世界最大的花生油生產(chǎn)企業(yè)、中國(guó)花生油第一品牌魯花，并探究其發(fā)展“密碼”。

　　魯花集團(tuán)起步于萊陽(yáng)市姜疃鎮(zhèn)姜疃村，其前身是姜疃鎮(zhèn)物質(zhì)站。上世紀(jì)70年代，還是萊陽(yáng)市姜疃鎮(zhèn)物質(zhì)站站長(zhǎng)孫孟全提出“為人民服務(wù)”的理念。

　　上世紀(jì)80年代的中國(guó)剛剛改革開(kāi)放，老百姓要么吃小作坊生產(chǎn)的土榨油，要么吃浸出法生產(chǎn)的油。土榨油生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件差，做菜時(shí)冒煙起沫，不能形成規(guī)模化生產(chǎn)；浸出油經(jīng)過(guò)高溫精煉，無(wú)色無(wú)味、營(yíng)養(yǎng)受到破壞、而且有溶劑殘留、不利于人體健康。

　　“絕不讓消費(fèi)者食用一滴不利于健康的油！”孫孟全發(fā)出了錚錚誓言。從1986年至1992年，在極端困難的情況下，以孫孟全為代表的魯花人歷經(jīng)六年的千辛萬(wàn)苦，獨(dú)創(chuàng)了5S純物理壓榨工藝。后經(jīng)魯花人多年來(lái)不斷地改進(jìn)、創(chuàng)新和提升，技術(shù)日臻成熟和完善，并于2013年榮獲了“國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)”。

　　隨著企業(yè)的發(fā)展，魯花集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)理念也從“為人民服務(wù)”演變?yōu)?ldquo;產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)惠利民生”再到“先愛(ài)天下利人為公以德取得”。這也成為了魯花的發(fā)展“密碼”。

　　5S壓榨工藝引領(lǐng)了中國(guó)食用油“二次革命”。該工藝具有明顯的五大優(yōu)勢(shì)：一、純物理壓榨技術(shù)代替化學(xué)浸出，避免了高溫精煉和化學(xué)溶劑對(duì)油品的污染；二、“生香、留香”技術(shù)，完全激發(fā)和保留了花生中的香味物質(zhì)；三、“無(wú)水化脫磷”技術(shù)，去除有害物質(zhì)，完全保留油品中的活性營(yíng)養(yǎng)；四、恒溫儲(chǔ)存、天然VE保鮮技術(shù)，確保食用油中的天然營(yíng)養(yǎng)成分不變質(zhì)；五、徹底去除油品中黃曲霉素技術(shù)。

　　其中，黃曲霉素去除技術(shù)，不但能徹底去除油品中的黃曲霉素，而且不改變花生油的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味等品質(zhì)特征。整個(gè)工藝過(guò)程不需要加入任何化學(xué)物質(zhì)，也不產(chǎn)生廢水、廢氣及固體廢棄物的污染。這一技術(shù)填補(bǔ)了世界該項(xiàng)技術(shù)的國(guó)際空白，對(duì)保障食品安全和保護(hù)人類健康具有重大作用。

　　憑借此技術(shù)，魯花花生油開(kāi)創(chuàng)了黃曲霉素“零時(shí)代”，引領(lǐng)了人們對(duì)花生油的新一輪消費(fèi)熱潮，踐行了魯花創(chuàng)業(yè)初期就立下的“絕不讓消費(fèi)者食用一滴不健康的油”的諾言。2013年，以徹底去除黃曲霉素為核心技術(shù)的魯花5s壓榨工藝榮獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)，刷新了中國(guó)食用油行業(yè)20多年來(lái)的“技術(shù)新高”。

　　魯花5S壓榨技術(shù)也廣泛應(yīng)用于其他食用油領(lǐng)域，2007年，魯花“10萬(wàn)噸濃香葵花仁油剝殼壓榨、無(wú)水脫磷新工藝”獲得了山東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，為提高人類的生活質(zhì)量做出了新的貢獻(xiàn)。

　　1993年，當(dāng)5S壓榨技術(shù)運(yùn)用于花生油生產(chǎn)，魯花集團(tuán)開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)食用油產(chǎn)業(yè)的新時(shí)代。

　　2012年，當(dāng)5S壓榨技術(shù)應(yīng)用于醬油生產(chǎn)，魯花自然鮮醬香醬油應(yīng)運(yùn)而生，魯花又開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的新時(shí)代。

　　醬油工藝起源于中國(guó)，卻在日本發(fā)展壯大。2002年，孫孟全到日本考察，發(fā)現(xiàn)日本醬油質(zhì)量要高于中國(guó)醬油。當(dāng)時(shí)他心想：“醬油是中國(guó)人老祖宗的發(fā)明，為什么我們中國(guó)人就不能做出更好的醬油呢？”他暗下決心，魯花一定要承擔(dān)起這個(gè)責(zé)任。

　　孫孟全回國(guó)后，原本只生產(chǎn)植物油的魯花集團(tuán)開(kāi)始了醬油的研發(fā)。為了培育出中國(guó)人所懷念和喜好的具有濃郁醬香味的菌種，魯花從日本引進(jìn)了珍稀菌種，利用長(zhǎng)達(dá)12年的時(shí)間，在生產(chǎn)中不斷研發(fā)、反復(fù)改良和實(shí)驗(yàn)2012年，魯花培育的獨(dú)特醬香菌種終于達(dá)到了最佳狀態(tài)。當(dāng)年，魯花集團(tuán)就投資6億元?jiǎng)?chuàng)建魯花生物科技有限公司，生產(chǎn)高端自然鮮醬香醬油。與傳統(tǒng)的水淋法生產(chǎn)醬油不同，魯花自然鮮醬油選用珍稀菌種，并采用世界最先進(jìn)的生物發(fā)酵技術(shù)和壓榨生產(chǎn)工藝，無(wú)需添加防腐劑，真正呈現(xiàn)了醬油的自然鮮香，使菜肴著色均勻，入味深厚。

　　魯花集團(tuán)科技創(chuàng)新的腳步從未放慢，并且一直“超前”。為發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境，今年，魯花集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸，加大花生粕增值、加工新技術(shù)的研發(fā)，成立了生物蛋白公司，利用生物技術(shù)對(duì)花生粕進(jìn)行精深加工。

　　2011年開(kāi)始，魯花集團(tuán)拿出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)共同研究高產(chǎn)高含油花生良種，通過(guò)改良后的花生含油率達(dá)60%以上。培育出種子供農(nóng)民種植，再以高于普通花生的價(jià)格收購(gòu)。這樣一來(lái)，農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益上去了，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益也上去了，并且對(duì)于中國(guó)花生產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重大意義。目前，該項(xiàng)目已在新疆初步實(shí)施。

　　2015年伊始，魯花集團(tuán)便做出令業(yè)內(nèi)側(cè)目的舉措：新上市的玉米、大豆、菜籽三款調(diào)和油公布配方比，并鄭重承諾：今后魯花品牌旗下所有調(diào)和油產(chǎn)品將全面公開(kāi)配方比。

　　公布調(diào)和油配方比是個(gè)什么概念？市場(chǎng)上銷售的食用調(diào)和油是將兩種或兩種以上的油脂，按科學(xué)比例調(diào)配制成。一直以來(lái)，調(diào)和油市場(chǎng)體量巨大，但我國(guó)尚未出臺(tái)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，使得調(diào)和油市場(chǎng)產(chǎn)品眾多，配方卻不公開(kāi)、不透明，消費(fèi)者無(wú)法了解到調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)配比，只能通過(guò)廣告宣傳和自己的有限認(rèn)知選購(gòu)。舉例來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上所謂的花生調(diào)和油，花生油占比大多不超過(guò)10%。但是卻冠以花生調(diào)和油的名字。

　　多年來(lái)，市場(chǎng)上這樣銷售，老百姓不明就里地購(gòu)買，也沒(méi)出什么大問(wèn)題。魯花集團(tuán)為什么要公布配方比呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，魯花集團(tuán)總裁孫東偉的回答是：作為行業(yè)領(lǐng)軍品牌，魯花有責(zé)任和義務(wù)，砍掉一切可能的誠(chéng)信“盲區(qū)”，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。

　　這只是魯花集團(tuán)誠(chéng)信為本，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督的一小部分。對(duì)于魯花集團(tuán)來(lái)說(shuō)，誠(chéng)信不僅僅是發(fā)展的根本，更是企業(yè)的生命。早在2008年，魯花集團(tuán)就參與了“百家食品企業(yè)踐行道德承諾”網(wǎng)上行活動(dòng)，將誠(chéng)信上升到道德高度。

　　企業(yè)是否誠(chéng)信，老百姓的心里自有一桿秤。作為一家生產(chǎn)型企業(yè)，秤有兩頭，一頭是消費(fèi)者，一頭是原料供應(yīng)者。對(duì)哪一頭的不誠(chéng)信，都有可能會(huì)讓企業(yè)在短暫的利潤(rùn)之后，走向最終的崩潰。

　　魯花集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)理念中有兩句話，“發(fā)展一個(gè)大同盟帶動(dòng)農(nóng)民增收致富”“追求一個(gè)大目標(biāo)提高人類生命質(zhì)量”。這個(gè)“大同盟”就是農(nóng)民和消費(fèi)者。魯花把農(nóng)民的致富當(dāng)成自己的責(zé)任，30多年來(lái)從未對(duì)農(nóng)民打過(guò)一個(gè)白條，所有花生全部是當(dāng)天收購(gòu)當(dāng)天兌現(xiàn)。

　　2004年秋天，花生獲得了大豐收，農(nóng)民每天排著綿延十幾里的長(zhǎng)隊(duì)，到魯花銷售花生米。即便面對(duì)這么好的收購(gòu)形勢(shì)，魯花集團(tuán)沒(méi)有根據(jù)商業(yè)社會(huì)供大于求壓低價(jià)格這一常理，對(duì)花生進(jìn)行壓價(jià)。孫孟全說(shuō)：“做人不能忘本，企業(yè)發(fā)展也要飲水思源。魯花的原料都是農(nóng)民種的，沒(méi)有農(nóng)民支持，魯花就不會(huì)有今天的發(fā)展局面。愛(ài)農(nóng)民就是愛(ài)我們自己。”

　　企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力到底是什么？“利人為公”與企業(yè)“要效益”矛盾嗎？35年來(lái)，魯花集團(tuán)以持續(xù)、快速攀升的市場(chǎng)份額，日益穩(wěn)固的行業(yè)“領(lǐng)軍”地位，給出了答案。