食品安全是近年來國人尤為關(guān)注的話題，隨著消費(fèi)者對食品安全日趨理性，對企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品的要求也是越來越高。一向標(biāo)榜“致力于為中國百姓創(chuàng)建健康生活、專注健康品質(zhì)糧油食品研發(fā)生產(chǎn)”的金龍魚更是堅(jiān)持多年來邀請消費(fèi)者參觀工廠，監(jiān)督金龍魚產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。

　　據(jù)了解，金龍魚已在上海、北京、深圳、廣州、天津、武漢、重慶、西安、石家莊、秦皇島、哈爾濱、營口、昌吉、南昌、泰州、兗州、防城港、連云港、煙臺等19個(gè)城市開放工廠，誠摯邀請消費(fèi)者到工廠參觀，親自監(jiān)督金龍魚的生產(chǎn)過程。以“說到、做到、看得到—為國人打造世界安全餐桌食品”為主題，廣邀媒體及消費(fèi)者代表走進(jìn)工廠，“零距離”實(shí)地監(jiān)督金龍魚生產(chǎn)全過程，從源頭上見證產(chǎn)品品質(zhì)，充分滿足消費(fèi)者知情權(quán)。記者在“透明工廠”體驗(yàn)館設(shè)置有糧油科學(xué)知識、產(chǎn)品展示等科普長廊，體驗(yàn)館還設(shè)有消費(fèi)者互動部分，可針對消費(fèi)者關(guān)注的糧油方面的知識做深入淺出的講解。

　　來到工廠科普長廊，金龍魚品管向前來參觀的消費(fèi)者詳解金龍魚花生油產(chǎn)品從原料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品儲存、灌裝、運(yùn)輸?shù)绞袌鲣N售的全過程。在長廊左側(cè)，隔著透明玻璃，整潔寬敞的生產(chǎn)車間一覽無余，各條生產(chǎn)線正在忙碌地運(yùn)轉(zhuǎn)。一個(gè)個(gè)空油壺被貼上標(biāo)簽、灌滿食用油，隨后加蓋密封、裝箱。整個(gè)生產(chǎn)過程全部由自動化生產(chǎn)線完成，只有少數(shù)工作人員在一旁監(jiān)管?，F(xiàn)場一位工作人員告訴消費(fèi)者，為了確保產(chǎn)品品質(zhì)，該廠規(guī)定車間內(nèi)地面上不允許出現(xiàn)任何油漬。

　　從品管了解到，兩廣地區(qū)天氣潮濕高溫，花生一旦儲存不當(dāng)容易發(fā)霉。而花生原料的好壞決定了油的品質(zhì)，金龍魚擁有世界先進(jìn)水平的恒溫冷庫，冷藏規(guī)模在1萬噸以上，通過先進(jìn)技術(shù)手段保證收購的花生原料“冬眠”（技術(shù)冬眠），從源頭上保持了花生米的新鮮無霉變，杜絕榨出的花生油遭到黃曲霉毒素污染。

　　花生油受消費(fèi)者青睞除了營養(yǎng)豐富、口感好，濃郁的花生香氣也是重要因素之一。為較大限度保留花生油中的香氣，金龍魚花生油的現(xiàn)代化“炒香”工藝，完全傳承了中國傳統(tǒng)工藝的精髓，選用大花生作為“炒料”，再炒胚，使花生油天然醇香。在炒香之后進(jìn)行純物理壓榨，靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無污染，保證了風(fēng)味和健康。

　　品管繼續(xù)講解，金龍魚花生油品質(zhì)健康安全有保障，關(guān)鍵在于先進(jìn)的精煉工藝，榨出的原油經(jīng)過水化、過濾、干燥等多道精煉工藝，祛除油中的部分雜質(zhì)與有害物質(zhì)，保障油品健康安全，且色澤透明鮮亮，更有效地保留了花生油的風(fēng)味和有效成分。

　　花生油采用恒溫充氮儲存保鮮，之后便進(jìn)入吹瓶、灌裝、壓蓋、貼標(biāo)、打碼的食用油包裝流程。一個(gè)個(gè)空油壺被貼上標(biāo)簽、灌滿食用油，隨后加蓋密封、裝箱，整個(gè)生產(chǎn)過程全部由自動化生產(chǎn)線完成，自此一瓶瓶健康安全的金龍魚花生油將進(jìn)入中國千萬百姓家。

　　金龍魚上市25年來，食品安全在金龍魚是“一把手”工程。企業(yè)設(shè)立專職的食品安全部門，對下屬全部生產(chǎn)企業(yè)垂直管理，直接向董事長匯報(bào)食品安全工作，擁有“一票否決權(quán)”。同時(shí)在多家企業(yè)推行首席質(zhì)量官制度，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量管理，為食品安全提供嚴(yán)密的組織保障。同時(shí)，金龍魚不斷加大產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的投入和把控，力求建立一個(gè)從源頭管理、生產(chǎn)加工、倉儲物流和終端客戶服務(wù)各環(huán)節(jié)無縫銜接的全過程控制體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯，確保食品安全萬無一失。

　　據(jù)了解，自2008年金龍魚已在上海、北京、深圳、西安等19個(gè)城市開放工廠，累計(jì)接待消費(fèi)者達(dá)90萬人次，見證金龍魚世界安全餐桌食品管理體系嚴(yán)密的監(jiān)管措施，對糧油的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行“零距離監(jiān)督”。目前金龍魚“透明工廠見證品質(zhì)”活動正在全國范圍內(nèi)大力開展，公眾可以通過金龍魚官網(wǎng)、官微和400消費(fèi)者服務(wù)熱線進(jìn)行報(bào)名。誠信行動從產(chǎn)品到服務(wù)，金龍魚以實(shí)際行動帶動了中國糧油行業(yè)的理念創(chuàng)新與技術(shù)進(jìn)步，更是以誠信透明樹立行業(yè)標(biāo)桿。

　　兩廣人民喜食花生油，日前，某電視臺著名訪談節(jié)目暗訪廣西廣東的土榨花生油市場發(fā)現(xiàn)： 8成樣品摻假，有小作坊2斤花生油兌48斤棕櫚油，且存在強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素超標(biāo)嚴(yán)重情況。那么問題來了，怎樣的油才是健康安全的呢？專家認(rèn)為，食用油加工是一項(xiàng)技術(shù)高度集約化的加工過程，大油企的原料儲存、榨油、精煉等生產(chǎn)工藝成熟，而小油坊一般不具備這樣的工藝與設(shè)備，因此消費(fèi)者應(yīng)盡量買有QS認(rèn)證的大油企的花生油。

　　提起品牌花生油，“金龍魚”是家喻戶曉的知名品牌，多年如一日嚴(yán)格把控食用油生產(chǎn)中從原料到出廠的各個(gè)環(huán)節(jié)，用健康安全品質(zhì)在消費(fèi)者心中筑起了質(zhì)量長城。近日，我們到益海嘉里“透明工廠”花生油生產(chǎn)線一探究竟，通過實(shí)地參觀和面對面的交流活動，系統(tǒng)地了解金龍魚花生油的生產(chǎn)工藝、品管流程和相關(guān)健康科普知識，看世界品質(zhì)、健康安全的小包裝花生油是如何煉成的。