?日前，旗幟乳業(yè)技術(shù)人員在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)對(duì)嬰幼兒奶粉進(jìn)行分析，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。 記者 田 明 趙海江攝

　　10月的張家口市察北管理區(qū)，秋高氣爽。從察北高速收費(fèi)站出發(fā)，沿著錫海線多公里，穿過(guò)茫茫的牧草地，便來(lái)到了旗幟嬰兒乳品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱旗幟乳業(yè)）。

　　“讓祖國(guó)的下一代喝上好奶粉”“希望國(guó)產(chǎn)品牌在市場(chǎng)中起主導(dǎo)作用”……2017年1月24日，習(xí)總書(shū)記視察旗幟乳業(yè)時(shí)，對(duì)做好國(guó)產(chǎn)奶粉、振興民族乳業(yè)寄予了厚望。

　　一年多來(lái)，旗幟乳業(yè)圍繞打造高品質(zhì)奶粉，不斷推進(jìn)工藝優(yōu)化和創(chuàng)新，始終堅(jiān)持四個(gè)“最嚴(yán)”，樹(shù)立國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉行業(yè)的一面旗幟。

　　近年來(lái)，國(guó)產(chǎn)奶粉面臨外資品牌的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。如何生產(chǎn)高品質(zhì)奶粉，贏得市場(chǎng)口碑？洗完手消完毒，換上白帽、白衣、白鞋，做好一系列衛(wèi)生措施后，沈志強(qiáng)帶著我們參觀了奶粉生產(chǎn)線日，旗幟乳業(yè)的嬰幼兒奶粉產(chǎn)品，在世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)上再次斬獲最高榮譽(yù)“特別金獎(jiǎng)”。連續(xù)兩年獲得這個(gè)堪稱食品界的“諾貝爾獎(jiǎng)”，為中國(guó)乳業(yè)贏得了榮耀，提振了中國(guó)乳企的信心。

　　很多人奇怪，我們公司成立時(shí)間不長(zhǎng)，為何能獲得這么高的榮譽(yù)？在我看來(lái)，除了工藝和配方等因素外，旗幟乳業(yè)跟其他乳企最大的不同點(diǎn)，就是產(chǎn)業(yè)模式。

　　這是我們的擠奶廳，跟生產(chǎn)車間是一體的。養(yǎng)殖場(chǎng)的奶牛到了這里，按照順序進(jìn)入圓盤，踏上擠奶履帶，就開(kāi)始自動(dòng)擠奶了。通過(guò)低溫密閉管道進(jìn)行運(yùn)輸，從擠奶到加工環(huán)節(jié)只要2個(gè)小時(shí)，6個(gè)小時(shí)就能把鮮奶加工成奶粉。

　　這就是我們?nèi)颡?dú)創(chuàng)的“養(yǎng)殖加工零距離一體化”的產(chǎn)業(yè)新模式，最大限度地保障了奶源的新鮮潔凈。

　　這是我們的中控室，用于監(jiān)控生產(chǎn)車間各設(shè)備的運(yùn)行。去年，習(xí)總書(shū)記到旗幟乳業(yè)考察時(shí)，就來(lái)過(guò)這里。當(dāng)時(shí)，我在中控室里面一點(diǎn)，與總書(shū)記的距離只有兩米遠(yuǎn)，現(xiàn)在想起來(lái)還很激動(dòng)。我還記得，當(dāng)時(shí)大屏幕上顯示的是工藝流程圖，總書(shū)記問(wèn)是什么，我們回答這是從生奶到成品入庫(kù)的全自動(dòng)流程。

　　我們的奶粉生產(chǎn)線一開(kāi)始就是自動(dòng)化的，很多環(huán)節(jié)無(wú)人操作，減少了人為因素干預(yù)，讓產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。

　　一年多來(lái)，我們不斷改進(jìn)工藝，調(diào)整配方，推出了溶解更快、口感更好的兩款新產(chǎn)品，都通過(guò)了國(guó)家奶粉配方注冊(cè)審核，推向市場(chǎng)后，很受歡迎。其中，嬰兒類奶粉尤其表現(xiàn)突出。今年1至8月，嬰兒類奶粉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)149%，銷售額同比增長(zhǎng)88%。

　　我們現(xiàn)在生產(chǎn)的都是罐裝奶粉，正準(zhǔn)備上一條盒裝奶粉生產(chǎn)線月投入運(yùn)行。屆時(shí)，我們生產(chǎn)的奶粉品種就更加豐富了。我們的目標(biāo)是用匠心振興中國(guó)乳業(yè)，把“奶瓶子”握在自己手里。

　　在企業(yè)外墻上，貼著“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”的標(biāo)語(yǔ)。在企業(yè)內(nèi)部公示欄內(nèi)，公開(kāi)了不規(guī)范操作和管理的案例。安全是奶粉的底線，安心是消費(fèi)者的期待。圍繞企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量控制、打造放心奶粉的舉措，殷小燕向我們娓娓道來(lái)——

　　我在化驗(yàn)室的氣相檢測(cè)室上班，主要負(fù)責(zé)檢測(cè)奶粉的農(nóng)藥殘留、碘、肌醇等，已有四年時(shí)間了。

　　去年，習(xí)總書(shū)記在視察旗幟乳業(yè)時(shí)強(qiáng)調(diào)，“必須堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，切實(shí)提高監(jiān)管能力和水平。”

　　我們企業(yè)在打造質(zhì)量控制體系上不遺余力，在全國(guó)首創(chuàng)質(zhì)量安全四重檢測(cè)體系。對(duì)于每批產(chǎn)品使用的原奶、原輔料、半成品、成品，除了企業(yè)自檢，還有行業(yè)協(xié)會(huì)檢驗(yàn)、國(guó)家抽檢、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督檢驗(yàn)，常規(guī)和風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)不少于393項(xiàng)。

　　建立了全程追溯系統(tǒng)。每款產(chǎn)品罐底附帶二維碼，只要用手機(jī)一掃，就能知曉奶粉生產(chǎn)全過(guò)程信息。

　　如今，我們的奶粉產(chǎn)品的關(guān)鍵指標(biāo)，優(yōu)于以嚴(yán)格著稱的歐盟標(biāo)準(zhǔn)。比如，在原奶微生物指標(biāo)上，歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求小于40萬(wàn)(CFU/ml)，我們內(nèi)部控制標(biāo)準(zhǔn)要求小于2萬(wàn)(CFU/ml)。在原奶體細(xì)胞指標(biāo)上，歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求小于40萬(wàn)/ml，我們奶粉檢測(cè)結(jié)果低于12萬(wàn)/ml。在蛋白質(zhì)指標(biāo)中，歐盟標(biāo)準(zhǔn)要大于3%，而我們內(nèi)部控制標(biāo)準(zhǔn)是大于3.3%。

　　憑借嚴(yán)苛的指標(biāo)要求，我們的嬰幼兒奶粉拿到了歐盟BRC食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)AA級(jí)認(rèn)證證書(shū)。從過(guò)去的B級(jí)到現(xiàn)在的AA級(jí)，證明我們的產(chǎn)品質(zhì)量已得到國(guó)際市場(chǎng)高標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)可。

　　茫茫的牧草地旁，一間間青灰色的標(biāo)著不同序號(hào)的板房整齊排列，這里就是旗幟乳業(yè)飼養(yǎng)的奶牛的“家”。增加青貯玉米收購(gòu)量，吸收周邊貧困村民就業(yè)……在牛舍旁，王應(yīng)祥給我們講述了與奶牛養(yǎng)殖有關(guān)的助農(nóng)增收的故事——

　　習(xí)總書(shū)記在視察旗幟乳業(yè)時(shí)曾叮囑，要“在創(chuàng)造良好效益的同時(shí)帶動(dòng)周邊村民增收”。在這方面，養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)揮了帶頭作用。

　　養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)有奶牛2.4萬(wàn)頭，每年要消耗大量飼料。為惠及更多周邊群眾，今年，我們優(yōu)化了飼料配比，增加了青貯玉米的比重，由過(guò)去收購(gòu)10萬(wàn)噸增長(zhǎng)到16萬(wàn)噸。粗略統(tǒng)計(jì)，總共有四五百戶村民受益。

　　一說(shuō)到養(yǎng)牛，很多人就以為是累活、臟活。其實(shí)，現(xiàn)在的養(yǎng)牛方式，跟過(guò)去不一樣了。飼料是精心配制的，由專人派送，統(tǒng)一打疫苗，養(yǎng)牛工主要負(fù)責(zé)喂料、打掃衛(wèi)生等。

　　我們的奶牛從出生起，就佩戴具有身份信息的項(xiàng)圈，實(shí)時(shí)記錄牛的遺傳檔案、健康檔案。我們還引進(jìn)了牧場(chǎng)生產(chǎn)管理系統(tǒng)，對(duì)奶牛繁殖、健康、產(chǎn)奶指數(shù)進(jìn)行整體分析。如果哪項(xiàng)數(shù)據(jù)不正常，就立即查明原因，對(duì)癥下藥。

　　我們還積極吸收周邊貧困村民到這里就業(yè)。二期8號(hào)犢牛舍的養(yǎng)牛工劉丙成今年52歲，康保人，家中老伴生病，閨女上學(xué)，原先靠打零工艱難維持生計(jì)。他到這里上班后，工作穩(wěn)定，每月收入3500元，日子好過(guò)多了。目前，像劉丙成一樣的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，占到養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)牛工總數(shù)的85%以上。