生活中，花生油、小麥粉、掛面、辣椒調(diào)味料，樣樣不可或缺，尤其是花生油，更是關(guān)系到老百姓身體健康的大事，花生油是如何生產(chǎn)出來的？怎樣鑒別花生油品質(zhì)的好壞？近日，記者來到位于平度市南村鎮(zhèn)郭莊的青島天祥食品集團(tuán)，不光了解了花生油整個制作過程，還獲悉了優(yōu)質(zhì)小麥粉、掛面、辣椒調(diào)味料的生產(chǎn)情況。

　　記者在天祥食品集團(tuán)寬敞的廠區(qū)內(nèi)，看到大貨車進(jìn)進(jìn)出出 ，裝卸工人緊張忙碌。青島天祥食品集團(tuán)總經(jīng)理于強(qiáng)說，“花生米進(jìn)廠即進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，合格的原料將通過破碎、蒸胚、炒胚、壓榨、過濾等工序壓榨出花生油，經(jīng)檢驗(yàn)合格的花生油經(jīng)由輸油管道傳入灌裝車間加工成小包裝產(chǎn)品。由于喜燕花生油采用了獨(dú)創(chuàng)的“速凍凝香型”生產(chǎn)工藝，所以花生油的香味特別濃郁。”

　　速凍凝香型工藝如何理解呢？于總經(jīng)理說：“將花生米炒熟壓榨成花生油后，將花生油打入油罐過程中迅速降溫，縮短降溫時間，減少降溫過程中花生油濃香因子的揮發(fā)，從而保證花生油香味的持久，這是我公司獨(dú)創(chuàng)的工藝，如果是采用常規(guī)降溫的方法，花生油香味就揮發(fā)的多了。”

　　怎樣鑒別花生油品質(zhì)的好壞？品管部經(jīng)理王青介紹，首先要看包裝桶上的標(biāo)簽，上面標(biāo)有生產(chǎn)許可標(biāo)志，食品產(chǎn)地等相關(guān)信息；其次是聞味道，她打開一桶喜燕花生油，記者可以聞到它散發(fā)濃郁的花生香味；再次是看油的透明度，合格的油是澄清透明的；最后是優(yōu)質(zhì)花生油在12攝氏度以下會產(chǎn)生凝固現(xiàn)象。

　　優(yōu)秀的生產(chǎn)工藝保證了優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量也贏來了不少榮譽(yù)：集團(tuán)公司的主導(dǎo)產(chǎn)品“喜燕”牌花生油被認(rèn)定為“綠色食品”、“山東省放心油”、“中國馳名商標(biāo)”，花生油出口量連續(xù)多年在青島同行業(yè)中名列前茅。“天祥金喜燕”小麥粉為山東名牌產(chǎn)品。

　　青島天祥食品集團(tuán)是擁有自營進(jìn)出口權(quán)、集農(nóng)副產(chǎn)品收購 、加工、儲存于一體的綜合性農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)，擁有日加工400噸花生米的自動壓榨生產(chǎn)線噸的小包裝自動灌裝生產(chǎn)線噸的小麥粉自動生產(chǎn)線以及利用自產(chǎn)面粉優(yōu)勢正在投資建設(shè)的日產(chǎn)120噸的掛面自動生產(chǎn)線；目前，年加工轉(zhuǎn)化各種農(nóng)產(chǎn)品30多萬噸，帶動當(dāng)?shù)胤N植面積45萬畝，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶20多萬戶。集團(tuán)公司是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國放心糧油示范企業(yè)、首批全國誠信守法企業(yè)、中國農(nóng)業(yè)銀行“AAA”資信企業(yè)(也是平度市民營企業(yè)中唯一享受信譽(yù)貸款的企業(yè))、青島市重點(diǎn)擬上市企業(yè)、山東省計(jì)量免檢單位、山東省重合同守信用企業(yè)、青島市市長質(zhì)量獎提名獎；企業(yè)技術(shù)中心被評為“山東省企業(yè)技術(shù)中心”。記者 逄鑫珊 婁花（來源：半島網(wǎng)-半島都市報）